niektore zaujmave recepty

cvikla



Je to práve pečená cvikla, ktorú chcem dať do pozornosti. Lahôdka, ktorú som objavil až na staré kolená. V spojení s kúskom jedla vznikne chutné a zdraviu prospešné sýte jedlo vhodné pri chudnutí aj ak st zdraví.

Takéto raňajky oceníte či už chcete schudnúť, alebo sa zaujímate o rozumnejšiu stravu. Príprava je až zúfalo jednoduchá a zvládne ju každý.

Kúpiť si kelímok syra cottage zvládne aj nevariaci chlap. Ten sa môže dochutiť cesnakom, alebo rovno vyklopiť na chlieb tak azda pol kelímku.

Upiecť si vlastný chlieb v pekárničke. recept na domáci chlieb z pekárničky ktorý sa mi osvedčil síce popiera viacero zásad pečenia chleba (priveľa rasce, napríklad) ale tá chuť je ochromujúco dobrá. Ak nemáte domáci ražný chlieb voľte niektorý kupovaný, odporúčam celozrnný s obsahom vlákniny aspoň 5%.

Tip: posledne som zistil, že ak sa do pekárničky nevložia háky, stačí cesto pomiešať pred začiatkom pečenia a chlieb je celkom v poriadku. Zvláštne. Ale však super! Aspoň v ňom nemám jamy po hákoch a nemusím na vyberanie hákov myslieť.

A konečne pointa. Na stretnutí ľudí z fóra kde debatujeme o chudnutí padol recept: cviklu chytíme, zabalíme po jednej do alobalu a pečieme. Nepozdávalo sa mi to. Predsa nie je možné, aby nejaká blbá cvikla… Poznáte to. Ale skúsil som. Hodina pečenia v rúre večer a ráno som vybral už vychladnuté kúsky.
Ošúpať cviklu trvá asi 10 sekúnd. Vezmite si chirurgické rukavice, inak červené ruky!
Na tanieri ju pokrájajte na plátky.
Posoľte, ale len veľmi málo.
Pokvapkajte kvalitným balzamikovým octom. Kvalitný znamená že je hustý, drahý a má chuť, ktorá stojí za to, koľko ten ocot stojí. Tie lacné riedke žbrndy z hypermarketu sa síce ako balzamikový ocot označujú, ale nenechajte sa pomýliť.
Pokvapkajte kvalitným olivovým olejom. Aj tu uprednostnite extra panenský. Radšej si priplaťte, ako kúpiť v hypermarkete niečo bez chuti, farby a zápachu.
Papajte.



Takéto jedlo je ako raňajky vhodné. Zásobí vás rozumnou energiou, vláknina zaistí plný pocit sýtosti a môžete vyraziť na nejaký výlet. V prípade, že chudnete by som chleba odkrojil menšie množstvo a pridal by som viac bielkovín, čiže syru cottage. U zdravého človeka treba chleba odvaliť poriadny krajec.

Takto pripravená cvikla má neuveriteľne zaujímavú, jemnú chuť. Tým, že sa nevarila, zostala všetka chuť a živiny v nej.

Cícerová nátierka
(Bezlepková strava, Vegánska strava, Vegetariánska strava)
1 šálka cíceru, 1 cibuľa stredná, bylinky, Solčanka, sójová omáčka Johsen Shoyu, olej, mleté korenie (červená paprika, biele alebo čierne korenie).

Pohánková pomazánka
(Bezlepková strava, Makrobiotická strava, Vegánska strava, Vegetariánska strava)
1 šálka uvarenej pohánky – lámanky, 2 PL udusenej cibuľky, 3PL olivového alebo sezamového oleja, 3PL sušeného droždia, 1KL sójovej omáčky Shoyu, 3 strúčky cesnaku, soľ

Fazuľová pomazánka
(Bezlepková strava, Vegánska strava, Vegetariánska strava)
200 g bielej fazule uvarenej a prepasírovanej, 0,5 dl sójového (alebo slnečnicového) oleja, 4 strúčky cesnaku prelisovaného, 1 mrkva najemno nastrúhaná, trochu červenej papriky mletej sladkej, trochu majoránky, soľ.

Oriešková pomazánka
(Bezlepková strava, Vegánska strava, Vegetariánska strava)
1 malé maslo, 2 PL sušeného droždia, hrsť vlašských orechov nasekaných nadrobno, štipku soli.

Cesnaková pomazánka
(Bezlepková strava, Vegetariánska strava)
2 vajcia najemno nastrúhané, 1 biely jogurt, 1 tavený syr, kúsok masla, 4 strúčiky cesnaku, soľ.

Tofová pomazánka
(Vegánska strava, Vegetariánska strava)
1 tofu ochutenené sójovou omáčkou Shoyu, 1 Rama, mletá červená paprika sladká a pálivá.

Pohánkový šalát so zeleninou

(Vegetariánska strava, Vitariánska strava)
 3 šálky udusenej pohánky bio, 1 šálku sterilizovanej kukurice, 1 veľký rajčiak, 1 menšia uhorka, 1 paprika, 1 cibuľa, Zeleninový bujón WURZL na ochutenie, Ľahká sójová zálievka 4 dl vody, 100 g hladkej múky, 100 g slnečnicového oleja bio, 1 polievková lyžica zeleninového bujónu WURZL, 1 polievková lyžica trstinového cukru bio, 4 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 4 dl sójového mlieka Provamel bio, soľ podľa chuti

Zeler s rajčinami

(Vegetariánska strava)
1 zeler, 2 rajčiny, 2 vajcia, kyslá smotana, tvrdý syr, citrónová šťava, petržlenová vňať, soľ

Desiatový šalát

2 vajcia uvarené na tvrdo 6 zemiakov uvarených v šupke 1 cviklu 2 rajčiny 1 zelenú papriku (môže byť mierne štipľavá) 1 stredne veľkú cibuľu 4 kyslé uhorky 1 biely smotanový jogurt alebo kyslú smotanu 100 g tvrdého syra soľ

Jarný šalát

(Vegetariánska strava)
Hrsť mladej žihľavy Hrsť mladých jarných púpavových lístkov Hrsť naklíčenej šošovice Zväzok čerstvej reďkovky Na zálievku: 1 biely jogurt štipka morskej soli petržlenová vňať citrónová šťava

Pekinská kapusta s arašidami
(Vegetariánska strava)
3 PL masla 2 šálky nadrobno nakrájanej pekinskej kapusty 1 strúčik nasekaného cesnaku 2 PL nasekanej cibule štvrť šálky surových arašidov 1 čl sezamového oleja soľ korenie

Šošovicový šalát s citrónovou zálievkou

(Vegánska strava, Vegetariánska strava)
2 šálky šošovice 2 malé cibule 3 PL olivového oleja 3 lyžice chrenovej horčice 1čl prelisovaného cesnaku 1 viazanička petržlenovej vňate 2 PL citrónovej šťavy alebo kvalitného octu (vínny, bylinkový) soľ podľa potreby štipka mletého čierneho korenia listy čínskej kapusty

Recepty - Slané


Zapekaný nákyp z cukety
(Vegetariánska strava)
3 celé vajcia, 1/2 šálky polohrubej múky, 1/2 lyžičky prášku do pečiva, 1/2 šálky olivového oleja, 2 veľké nadrobno posekané cibule, 250 - 300 g nastrúhaného syra TEHLA, 5 strúčikov cesnaku, 1 lyžička vegety a 1/2 lyžičky soli, 2 veľké lyžice nadrobno posekanej petržlenovej vňate, 1 stredne veľká cuketa (35-40 cm) - cuketu môžeme nahradiť tekvicou alebo patizónom.

Špaldovo - pohánkové palacinky plnené zeleninou
(Vegetariánska strava)
120 g špaldovej celozrnnej múky 80 g pohánkovej múky 100 g bielej hladkej múky štipka morskej soli cca ¾ l ovseného mlieka olej na pečenie 1 čl oleja do cesta (+1 vajce, ak chcete aby palacinky tenké)

Špenátová torta
Cesto: 1 ½ pohára špaldovej múky štipka soli 2 PL oleja asi ½ pohára vody Plnka: 400-500 g špenátu 1 pohár postrúhaného tvrdého syra 1-2 vajcia ¼ čl soli 1 čl sójovej omáčky Shoyu ½ čl sušenej petržlenovej vňate štipka čierneho korenia štipka mletého kardamónu 2 PL špaldovej múky 2 strúčky prelisovaného cesnaku

Polievka z mladých kalerábov
(Vegetariánska strava)
4-6 mladých kalerábov rastlinný olej – najlepšie bio slnečnicový alebo sezamový 40 g hladkej špaldovej múky 1,25 l zeleninového vývaru 40 g celozrnného kuskusu bio nadrobno posekaná zelená petržlenová vňať alebo kôpor sol

Tyčinky od babiny
300 g hladkej pšeničnej múky 150 g BIOšpaldovej krupice 60 g oleja 3 dl mlieka (cmaru) 20 g kvasníc 1 lyžičku cukru 1 žĺtok soľ rascu, ľanové a sezamové semienka (do cesta podľa chuti) žĺtok na potretie

Rýchle syrové tyčinky
200 g celozrnnej BIOšpaldovej múky 200 g tvrdého syra 200 g hery (helie) štipku soli sezam vajíčko na potretie

Slimáčiky z TOFU
(Vegetariánska strava)
300 g hrubej múky, 200 g hladkej múky, 250 g margarínu, 100 g údeného syra TOFU, vajce na potretie, 1 dl mlieka, 20 g droždia, 1 lyžička kryštálového cukru, 2 lyžičky soli.

Brokolicový závin
1 lístkové cesto, 450g brokolice, 80g postrúhaného Eidamu, 80g postrúhaného Tofu, 10g masla, 1 vajce, muškátový oriešok.

Syrová roláda
350 dkg Eidam, 80 dkg masla, 2 šulkové syry, 100 g mäkkej salámy, 100 g šunky, 2 uvarené vajcia, soľ, petržlen, alebo pažítka, cibuľa pokrájaná nadrobno.

Jozefky
(Vegetariánska strava)
Cca 170 g, zemiakov, 225 g polohrubej múky, 1 PL prášku do pečiva, tvrdý strúhaný syr, asi 1/8 l mlieka, pomleté orechy, papier na pečenie.